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蔬菜配送的保鮮方法你知道多少

信息來源：www.01j71.cn | 發布時間：2021年08月18日

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1、裝貨前,必須將貨物和廂體預冷到運輸適宜溫度,然后再裝車.裝卸貨時要關閉制冷機組.運輸途中盡量減少開門次數,以減少冷量損失。
2、冷藏車裝載貨物時,其堆積高度應不超過限載線為宜,貨物之間應留有空隙,以利冷氣循環。
3、蔬菜保鮮在很大程度上可以說是保持水分。蔬菜在采收以后的運輸期間發生失水現象是不可避免的,因為水果的呼吸代謝也要消耗部分水分,由于種種原因造成的水分蒸發,控制運輸中水果失水的主要方法是:

(1)運輸中減少空氣在產品周圍的流動。空氣在水果表面流動得越快,蔬菜的失水速率敢越大,然而這一點與加強空氣運動防止聚熱的要求又相沖突,這就需要基本些折中的安排,如何折中則需要根據各種商品萎蔫的難易程度來定。